Hierarchy ViewerはAndroid Device Monitorに含まれている。 以下手順でHierarchy Viewを表示出来る。 ツールバーのAndroid Device Monitorをクリック>ウィンドウ右上のOpen Perspectiveをクリック>Hierarchy Viewを選択>ウィンドウ左側のペインでHierarchyを表示したいアプリをダブルクリック
デバッグ実行しながらAndroid Device Monitorを動かせないのがちょっと不便だなあ。
参考:
https://developer.android.com/sdk/installing/studio-tips.html